La crise énergétique qui sévit depuis plusieurs années a bouleversé le paysage économique mondial. Les prix de l’énergie ont atteint des niveaux historiques, mettant à mal la compétitivité et la viabilité des entreprises de tous les secteurs. Intéressons-nous plus particulièrement à l’impact de cette crise sur les professionnels de l’hôtellerie-restauration, un secteur fortement consommateur d’énergie et déjà fragilisé par la pandémie de Covid-19. Décryptons ensuite l’étude menée par le Conseil d'Analyse Économique (CAE).

 

Le constat des professionnels face à la hausse des prix de l’énergie

 

Une enquête menée conjointement par le Groupement Hôtelleries & Restaurations (GHR) et l'Union des Métiers et des Industries de l'Hôtellerie (UMIH) offre un aperçu de l’impact des hausses des prix de l’énergie dans le secteur de l'hôtellerie-restauration. Selon les données recueillies, les coûts de l'énergie ont connu une augmentation exponentielle, avec une hausse de plus de 112 % sur la facture d'électricité enregistrée en janvier 2024 par rapport à la même période en 2022. Cette augmentation a des répercussions directes sur la stabilité financière des entreprises, avec une écrasante majorité de 88 % des chefs d'entreprise déclarant rencontrer des difficultés de trésorerie attribuables à cette escalade des prix.

 

Analysons de plus près les données recueillies. 88 % des chefs d'entreprise font face à des difficultés de trésorerie dues à la hausse des prix de l'énergie. Une proportion significative de 59 % des professionnels est contrainte par des contrats d'approvisionnement en énergie à des prix extrêmement élevés, dépassant les 180 € le MWh. Une partie encore plus importante, soit 15 %, est liée par des contrats à des tarifs dépassant les 350 € le MWh, ce qui représente une charge financière écrasante pour ces entreprises. Malgré les efforts de renégociation entrepris par 53 % des professionnels, seul un tiers d'entre eux ont réussi à obtenir une baisse du prix de l'électricité.  L'insuffisance de l'accompagnement de l'État est soulignée, avec 63 % des professionnels jugeant que les dispositifs d'aides publiques actuels ne sont pas du tout suffisants pour faire face à cette crise énergétique. Les professionnels de l'hôtellerie-restauration appellent à des mesures urgentes et efficaces de la part des autorités publiques et des acteurs économiques pour être correctement soutenus.


 

Hausse des prix de l’énergie et entreprises : une étude du CAE

 

Une étude menée par le Conseil d'Analyse Économique (CAE), basée sur des données du Crédit Mutuel Alliance Fédérale, révèle une tendance alarmante : entre 2020 et 2023, les dépenses énergétiques des TPE et PME ont connu une augmentation de 73 %.

 

Crise énergétique : lourdeur du fardeau financier

 

Cette augmentation des dépenses énergétiques s'est avérée être un fardeau particulièrement lourd pour certains secteurs économiques. Les secteurs du transport, de la boulangerie ou des pressings ont été les plus touchés. Cette augmentation des coûts énergétiques a exercé une pression supplémentaire sur les entreprises déjà fragilisées par d'autres défis économiques.

 

Répercussions des prix de l’énergie sur la rentabilité

 

Malgré le maintien d'un rapport relativement faible entre les dépenses d'énergie et le chiffre d'affaires, cette hausse des prix de l'énergie a eu un impact sur la rentabilité des entreprises. Dans le secteur de l'hôtellerie-restauration, la crise énergétique a contribué à une augmentation des défaillances d'entreprises. Selon les données de la Banque de France, le taux de défaillance a grimpé de 44,6 % entre 2022 et 2023.

 

Adaptation des entreprises face à la crise énergétique

 

Face à cette crise énergétique, les entreprises ont dû faire preuve d'adaptabilité et de résilience pour survivre. Certaines ont cherché des moyens d'optimiser leur consommation énergétique, tandis que d'autres ont dû répercuter les hausses de coûts sur leurs prix de vente, ce qui a parfois entraîné une baisse de compétitivité sur le marché.

 

Les appels se multiplient pour un meilleur soutien gouvernemental, y compris des initiatives telles que des mécanismes de renégociation des contrats énergétiques et des aides financières ciblées pour les entreprises les plus touchées.

 

Initiatives des professionnels pour faire face à la crise énergétique

 

La crise énergétique actuelle a incité les professionnels à rechercher activement des solutions pour atténuer l'impact financier sur leurs activités. Parmi les stratégies adoptées, certains ont tenté d'ajuster leurs prix pour compenser les coûts supplémentaires engendrés par la hausse des prix de l'énergie. Cependant, cette approche se heurte à un pouvoir d'achat des consommateurs en déclin depuis plusieurs mois, rendant difficile la répercussion totale des hausses de coûts sur les prix de vente.

 

Renégociation des contrats énergétiques

 

D'autres professionnels ont opté pour la renégociation de leurs contrats d'approvisionnement en énergie dans l'espoir de réduire leurs dépenses. Cette démarche n’a pas toujours été facile, en raison du rapport de force déséquilibré avec les fournisseurs. Malgré les efforts déployés par 53 % des professionnels pour renégocier leurs contrats, seulement un tiers d'entre eux ont réussi à obtenir une baisse effective du prix de l'électricité. Cette situation met en lumière les difficultés rencontrées par les entreprises pour obtenir des conditions plus favorables dans un environnement où les fournisseurs d'énergie ont souvent le dessus.

 

Besoin de garantir des prix justes et équitables pour les professionnels

 

Les organisations professionnelles insistent sur la nécessité de garantir des prix justes et équitables pour les professionnels, afin de préserver la viabilité financière de leurs activités. Cette demande vise à protéger les entreprises contre les pratiques tarifaires abusives et à créer un environnement commercial plus équilibré et favorable à la croissance économique.


La crise énergétique a mis en évidence la fragilité et la dépendance des professionnels, en particulier du secteur de l’hôtellerie-restauration, à l’égard des sources d’énergie conventionnelles. Face à ce constat, il est nécessaire de repenser le modèle énergétique de ce secteur. Si vous souhaitez revoir votre approvisionnement en énergie, vous pouvez contacter un expert de Place des Énergies. Nous vous proposerons un accompagnement durable et de proximité pour la mise en place d’une stratégie d’achat complète. Nous vous aiderons à optimiser la performance énergétique de votre entreprise, grâce à notre accompagnement.

Yann Gudin

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