En restauration rapide, chaque minute compte. Pourtant, ce n’est pas votre seul facteur de rentabilité. Votre consommation d'énergie joue elle aussi un rôle important ! Entre les friteuses, les fours, les chambres froides, les hottes et les longues amplitudes d'ouverture, vos équipements énergivores fonctionnent bien souvent en continu. Saviez-vous que la cuisson représente à elle seule 38 % de la consommation énergétique d'un café ou d'un restaurant (1) ? Or, votre activité se situe dans ce secteur.

Un fait troublant, certes. Mais faut-il pour autant investir dans du matériel flambant neuf pour réduire la facture ? Pas forcément ! Pas besoin de tout révolutionner : quelques optimisations suffisent souvent à réduire vos dépenses. Un contrat d'énergie adapté, des équipements bien entretenus ou encore un meilleur suivi des consommations : voilà quelques pistes qui peuvent rapidement porter leurs fruits. Découvrez nos sept astuces pour réduire vos coûts énergétiques en restauration rapide, sans mettre en péril la qualité de service de votre établissement.

1. Choisissez un contrat d'énergie réellement adapté à la restauration rapide

Avant même de penser à remplacer vos équipements, posez-vous une question toute simple : votre contrat d'énergie est-il vraiment adapté à votre activité ? Au quotidien, nous constatons en effet que beaucoup de restaurateurs renouvellent leur offre sans vérifier si elle correspond encore à leurs besoins. Or, certains points peuvent faire une vraie différence sur la facture. Encore faut-il savoir lesquels, et c’est justement notre cœur de métier !

Nous pensons notamment à la puissance souscrite : si elle est trop élevée, vous payez inutilement chaque mois. À l'inverse, une puissance insuffisante peut engendrer des dépassements coûteux lorsque plusieurs équipements fonctionnent en même temps. En restauration rapide, l’usage simultané de plusieurs équipements n’est pas rare, vous le savez bien !

Bien sûr, comparer les offres du marché reste indispensable. Toutefois, nous ne le répéterons jamais assez : le prix du kilowattheure ne fait pas tout. N’oubliez jamais d'étudier de près : 

• les conditions tarifaires, 
• les frais annexes, 
• les modalités d'évolution du contrat,
• les taxes.

La tâche vous semble aussi complexe que chronophage ? Rassurez-vous, nos courtiers en énergie sont là pour vous aider à analyser l'ensemble de ces critères. Vous bénéficiez ainsi d'un contrat réellement adapté à votre snack ou autre offre de restauration rapide.

2. Entretenez vos équipements pour éviter les surconsommations

En restauration rapide, certains équipements tournent quasiment toute la journée : 

• friteuses, 
• fours, 
• chambres froides, 
• vitrines réfrigérées, 
• hottes… 

Tous consomment de l'énergie, mais saviez-vous qu’ils ne la consomment pas toujours de façon optimale ? En effet, un appareil mal entretenu peut rapidement faire grimper la facture.

Prenons l'exemple d'une chambre froide : si les joints de porte sont usés ou si le condenseur est encrassé, le compresseur devra fonctionner plus longtemps pour maintenir la bonne température. Logique, n’est-ce pas ? Le constat est d’ailleurs le même pour une hotte dont les filtres sont saturés de graisse ou une friteuse qui manque d'entretien. À force, ces petits dysfonctionnements finissent par vous coûter cher.

Notre conseil ? Établissez un planning d'entretien simple. Vous remarquerez que le nettoyage des condenseurs, la vérification des joints, le dégraissage des hottes ou encore le contrôle des températures ne demandent pas forcément de gros investissements. Cerise sur le gâteau : ces gestes réduisent votre facture d'énergie tout en préservant vos équipements.

3. Restauration rapide : les bons réflexes au quotidien

On ne va pas se mentir : dans le feu du service, on ne pense pas toujours à l'énergie. Pourtant, ne perdons pas de vue que certaines habitudes (faciles à mettre en place !) peuvent avoir un impact direct sur votre facture.

Par exemple, est-il vraiment nécessaire d'allumer toutes les friteuses dès l'ouverture si le premier coup de feu n'arrive qu'une heure plus tard ? De la même façon, certains fours, plaques ou vitrines chauffantes restent parfois allumés alors qu'ils ne sont pas utilisés. Parfois, on veut juste gagner du temps, être sûr que “ce sera fait au moment venu”. Toutefois, mis bout à bout, ces petits gestes représentent plusieurs heures de consommation inutiles chaque semaine… et donc autant d’économies à la clé si vous optimisez ces points.

Nous nous permettrons un autre conseil : pensez à éteindre les appareils en fin de service plutôt que de les laisser en veille. Même si leur consommation paraît faible, leur accumulation finit en effet par peser sur votre facture. Et les petits gestes qui vous font économiser ne s'arrêtent pas là ! L'éclairage des réserves, des bureaux ou des sanitaires mérite également un coup d'œil. Et si vous passiez aux LED ou installiez des détecteurs de présence dans les espaces peu fréquentés ?

Ajoutez à cela une bonne sensibilisation de vos équipes, et le tour est joué !

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4. Réduisez les consommations de vos équipements frigorifiques

Dans un restaurant de restauration rapide, le froid ne prend jamais de pause (la chaîne du froid n’attend pas !). Chambres froides, vitrines réfrigérées, congélateurs ou meubles frigorifiques doivent en effet fonctionner jour et nuit. Mais alors, peut-on vraiment optimiser ce poste ? Oui, en limitant le gaspillage.

Nous vous conseillons de commencer par vérifier les réglages de température. Pourquoi ? Parce qu’un appareil réglé plus froid que nécessaire consomme davantage, sans apporter de bénéfice concret pour la conservation des aliments. Pensez également à nettoyer régulièrement les condenseurs. Lorsqu'ils sont encrassés par la poussière ou les graisses, les équipements doivent fournir davantage d'efforts pour maintenir la température souhaitée.

Autre petit point de vigilance : les ouvertures répétées des portes. En toute logique, plus elles restent ouvertes longtemps, plus les équipements doivent compenser les pertes de froid. 

💡 Bon à savoir : si vous disposez de vitrines réfrigérées, l'installation de rideaux de nuit peut limiter les déperditions lorsque l'établissement est fermé.

Enfin, avez-vous bien réfléchi à l'emplacement de vos meubles frigorifiques ? Ce point est souvent négligé, alors qu’il est très important. S’ils sont installés juste à côté d'un four, d'une friteuse ou en plein soleil derrière une vitrine, ils devront fonctionner davantage pour conserver leur température. Dommage, quand on sait que quelques mètres de différence suffisent déjà à réduire leur consommation d'énergie…

5. Optimisez votre production d'eau chaude

Saviez-vous que l'eau chaude représente elle aussi un poste de consommation non négligeable en restauration rapide ? Du lavage des ustensiles à la plonge, en passant par le nettoyage des plans de travail et l’hygiène du personnel, la chauffe de l'eau est récurrente au cours de la journée.

Premier réflexe : vérifiez les réglages de votre ballon d'eau chaude. Une température plus élevée que nécessaire augmente en effet vos consommations sans apporter de vrai bénéfice. De la même manière, un ballon mal entretenu ou des canalisations mal isolées entraînent des pertes d'énergie parfaitement évitables. Vous pouvez facilement y remédier ! 

6. Restauration rapide et optimisation d’énergie : suivez vos consommations de près

Un constat s’impose : difficile d'économiser ce que l'on ne mesure pas. Beaucoup de restaurateurs découvrent ainsi une hausse de consommation uniquement lorsqu'ils reçoivent leur facture. Malheureusement, il est souvent trop tard pour identifier précisément son origine. Alors, que faire ? 

Tout simplement un suivi régulier pour repérer rapidement une anomalie : 

• une chambre froide qui consomme plus que d'habitude, 
• un équipement défectueux,
• une augmentation inhabituelle des consommations.

Vous gérez plusieurs établissements ? Là aussi, comparer leurs consommations est un excellent moyen d'identifier les sites les plus performants… mais aussi ceux qui méritent votre attention.

C’est pour aider nos clients professionnels que nous avons créé l’outil de suivi énergétique Cockpit, qui centralise les données. Aucune prise de tête ! Vous bénéficiez enfin d'une vision parfaitement claire et intuitive de vos consommations. Une dérive ? Vous voilà alerté en direct. Résultat : vous prenez vos décisions sur la base de données concrètes, et non de simples impressions.

7. Restauration rapide : se faire accompagner par un courtier en énergie

Vous êtes expert en restauration rapide, nous le sommes en contrats d’énergie (et plus encore !). Au fil des années, nous avons accompagné des centaines de professionnels et nous faisons toujours le même constat : beaucoup pensent qu'ils paient simplement « le prix du marché ». En réalité, il existe souvent plusieurs pistes d'amélioration : 

• une puissance souscrite non adéquate, 
• un contrat qui n'a plus évolué depuis plusieurs années,
• des consommations inutiles qui passent sous les radars, etc.

Finalement, notre rôle ne consiste pas seulement à comparer les fournisseurs. Pour commencer, nous analysons votre activité dans son ensemble. Le but est simple : identifier les optimisations les plus pertinentes. Rassurez-vous, parfois, une simple renégociation de contrat suffit. D'autres fois, il faut envisager quelques ajustements techniques ou un meilleur suivi des consommations. Dans tous les cas, nous sommes à vos côtés pour vous guider.

Mais le meilleur dans le courtage en gaz et électricité, c’est que vous n'avez pas à éplucher seul des dizaines d'offres ni à suivre l'évolution du marché de l'énergie. Nous nous en chargeons pour vous ! Vous pouvez ainsi vous concentrer sur votre restaurant, pendant que nous nous occupons de trouver les solutions les plus adaptées à votre activité. Un bon arrangement, qu’en dites-vous ?

Réduire les coûts énergétiques en restauration rapide… En bref

On associe souvent les économies d'énergie à des investissements importants. Pourtant, comme nous l'avons vu, les petits ajustements peuvent eux aussi faire une vraie différence : 

• un contrat mieux adapté, 
• des équipements entretenus, 
• des températures correctement réglées,
• un suivi plus régulier des consommations.

Ne laissez aucune place à la routine ! Rassurez-vous, une facture d'énergie qui augmente n'est pas une fatalité.

Alors, pourquoi ne pas profiter des prochaines semaines pour faire le point ? Après quelques vérifications, vous pourriez bien trouver de potentielles économies auxquelles vous n’aviez pas encore pensé. Quant à la partie “contrat gaz et électricité”, confiez-nous votre dossier : nous l'analysons gratuitement afin de vous orienter vers le contrat le plus juste pour votre activité.